Рослинні альтернативи звичайному молоку показують швидке зростання. За підсумками 2015 року такі продукти склали 6% від загальних світових запусків нових молочних продуктів в 2015 році. При цьому, незважаючи на те, що головною альтернативою тривалий час було соєве молоко, найбільше зростання показують мигдальне молоко і молоко інших горіхів. Частка соєвого молока знизилася з майже трьох чвертей запусків продуктів в 2011 році до 60% в 2015 році, в той час як мигдальне молоко підвищило свою частку до 28% запусків нових продуктів станом на 2015 рік.
Користь для здоров‘я є привабливою частиною альтернатив молоку. Більше 90% таких альтернатив, запущених в 2015 році, позиціонували себе корисними для здоров’я, включаючи відсутність лактози (в більш ніж 47%), наявність натуральних інгредієнтів, відсутність добавок/консервантів (36%) і склад з органічних продуктів (64%). Іншим головним комерційним аргументом для молочних альтернатив є відсутність ГМО, особливо в США, де майже половина запусків продуктів в 2015 році включала продукти без ГМО в порівнянні з менше ніж чвертю в світі і 11% в ЄС, де ГМО повинні бути марковані. А оскільки споживачі стурбовані алергенами, виробники молочних альтернатив позиціонують і рекламують свої продукти як більш корисні рішення.
